per la salsa:
70 gr di senape delicata
30 gr di miele di acacia
100 gr maionese
1 uovo per impanare

Preparazione:
Per la preparazione della salsa mischiare in una ciotola la maionese, la senape e il miele. Una volta ottenuto un composto omogeneo, la salsa va coperta con una pellicola e riposta in frigorifero. Pulire il pollo e tagliarlo a bastoncini di 1,5 cm di spessore. Tritate grossolanamente le mandorle e in seguito unite al trito ottenuto il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e il pepe. In una ciotola a parte sbattete le uova che vi serviranno per la panatura. Passate i bastoncini di bollo prima nella farina, che avrete posto nella ciotola apposita, poi nell'uovo sbattuto e infine nella panatura, fino a ricoprirli completamente. Friggeteli in abbondante olio caldo, di buona qualità, fino a renderli dorati. Adagiateli su una carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio. Serviteli ben caldi accompagnati con la salsa preparata.